Hành tím chua ngọt giòn giòn cay cay là món ăn đặc trưng và nhiều trong ngày Tết, tuy nhiên cũng có thể thấy món này cũng thường bắt gặp trên những bàn ăn tại những quán bún ở miền Trung. Hôm nay Showroom Khánh Vy Home sẽ chỉ dẫn bạn cách làm củ hành chua ngọt này nhé. Vật liệu muối dưa hành 1kg hành tím 500ml giấm 200g đường 3 muỗng cà phê muối Ớt, tỏi 2 trái khế Nước vo gạo 1 hũ thủy tinh có nắp đậy Phương pháp muối dưa hành Bước 1 Sơ chế vật liệu Phơi hành tím trong bóng râm khoảng vài tiếng cho hành khá héo khi muối sẽ ngon hơn. Tiếp theo ngâm hành trong nước vo gạo trong ít nhất 8 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để hành bớt mùi hăng và có độ giòn, bảo quản được lâu hơn. Sau đó bóc vỏ hành rồi rửa lại bằng nước lã, để ráo. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Ớt để nguyên trái hoặc cắt lát. Khế ép lấy nước. >>> Tham khảo thêm thông tin khác tại: https://khanhvyhome.com.vn/ Bước 2 Ngâm hành Cho 500ml giấm, 3 muỗng cà phê muối, 200g đường, nước ép khế cộng tỏi và ớt vào nồi đun cho tới khi hẩu lốn tan hết thì tắt bếp, để nguội. Cho hành đã ráo vào hũ, nén chặt xuống rồi đổ nước giấm chua ngọt vừa làm vào sao cho nước ngập hết mặt hành để hành được ngấm đều và không bị thâm. Bước 3 Thành phẩm Ngâm hành khoảng 3 ngày là có thể lấy ra dùng. Dưa hành muối sau lúc hoàn tất để nơi thoáng mát có thể dùng được từ 5 - 7 ngày, và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng. Thưởng thức Hành tím muối xong giòn giòn có vị chua ngọt quyến rũ và vẫn giữ được độ hăng nhất mực nên rất hợp để chống ngán cho bữa ăn, đặc thù là những món nhiều dầu mỡ như làm thịt kho trứng, nem chiên, bánh bác bỏ, bánh giò,... Ngoài ra bạn có thể cắt 1 ít và trộn vào salad cũng ngon không kém đấy. Cách thức chọn dưa hành tươi ngon và lưu ý khi làm Bạn nên chọn tậu hành tím Lý Sơn vì dòng này cay và giòn hơn so có các cái khác nên sử dụng để muối hành sẽ cực kỳ ngon. Thời gian tốt nhất để mua hành là vào tháng 12 và tháng 1 vì khi này hành vừa được thu hoạch nên rất tươi ngon. Nhưng nếu như bạn không tìm tìm được hành tím Lý Sơn thì vẫn có thể chọn hành tím cái khác nhưng phải chọn chiếc có củ to vừa phải, đều và cầm chắc tay, vỏ khô, giết mổ bên trong màu tím đậm, lành lặn, không trầy xước, bóp vào thấy cứng. Không nên chọn tìm hành tím Trung Quốc vì sau lúc muối hành sẽ không có màu đẹp và không giòn được như hành Việt Nam.
