Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đó là một món thức ăn thân quen, dễ dàng trong đời sống hằng ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản và giản dị tuy nhiên các món ăn đặc trưng, thật ngon và khác lạ. Các nguyên liệu cần có and cách làm món cà đắng giã của bạn Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. thành phần chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm and hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số bên trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc tự nhiên và thoải mái bên trên triền đồi, núi đc đồng bào đưa về trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn được dùng thông dụng trong tạo ra các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại lớn hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình tròn trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. fan M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. người Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. những loại cà này đều có thể dùng chế tạo món cà đắng giã ớt hiểm. Tham khảo : tranh son dau HCM Nhà May Mắn Cà đắng bi được bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã là món ăn dân gian, cách thực hiện khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, thái thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối bột pha loãng. Sau khoảng 5 phút hoàn toàn có thể lấy ra để cho khô ráo nước. trong khoảng time này, người tạo ra sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối và ít gia vị bột ngọt, rồi sử dụng chày giã sao để cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp theo sau cho rau thơm cắt từng miếng nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng các loại rau xanh thơm khác biệt. người Mạ dùng lá é. bạn M’nông sử dụng ngò gai. người Ê đê nếm nếm thêm cà chua rừng, củ gừng, sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau củ thơm đã nát quyện vào nhau mới, fan giã bước đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để hỗn hợp ban đầu hòa vào ruột trong của cà. sau thời điểm thực hiện hoàn thành nêm lại các gia vị cho đủ ăn, người chế tạo vắt thêm một ít chanh tạo hương vị chua của món ăn. Tham khảo : tranh sơn dầu phong cảnh giá rẻ HCM Maison Chance Ớt hiểm rừng bỏ vô cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn hảo khi ớt rừng, rau xanh thơm, gia vị & ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không quá nát, giữ lại yếu tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất cá tính. bạn lần đầu ăn lạ lẫm với vị đăng đắng nhân nhẫn của cà nhưng kế tiếp có khả năng sẽ bị hấp kéo theo khó quên với vị đắng & cay cho món ăn này. Khi biết ăn rồi, người nào cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi trải nghiệm, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút và “siêu ngon”, rất chi là kích thích vị giác. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo nên một mùi vị rất riêng. tín đồ Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích thú & ăn được món này. Một điều đặc biệt khi đã dùng món này thì tránh ăn kèm với món canh khác. Bởi khi đó vị đắng đắng ngọt ngọt sẽ khởi tạo cảm xúc không còn ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc hưởng thụ lẫn với cơm nóng siêu ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi tuy nhiên khiến cho các người con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ bên trên địa bàn Đắk Nông reviews món cà đắng giã ớt rừng trong tiệc tùng, lễ hội Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong những món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào các chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh mái ấm gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng dĩa cơm trắng nóng nực là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, bí quyết của đồng bào gần đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một vài loại bệnh về xương khớp... Trung tâm từ thiện SG - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site ban tranh son dau chan dung gia re Maison Chance : maison-chance.org/shop
X
