Bạn đang tìm hiểu về tiệc buffet gồm những món gì? Làm thế nào tổ chức được 1 trong các buổi tiệc buffet lý tưởng nhất? Địa chỉ nào có thể giúp bạn tổ chức được 1 buổi tiệc hiệu quả? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp htông tin cho bạn. 1. công đoạn phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng hóa tiến hành theo các bước sau: 1.1. Chuẩn bị trước lúc phục vụ: – Vệ sinh sạch sẽ không có gian tiệc. – Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly… – giúp đỡ bộ phận Bếp bưng những món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên bàn đặt món theo quy trình , vị trí quy định của nhà hàng. – Đặt bảng tên món ăn đúng trước các khay thức ăn. 1.2. Đón khách và phục vụ: – Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào khu vực tiệc. – Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ đáp ứng trà, cà phê, rượu… lúc có đề nghị của khách. Nếu như khách đề nghị thức uống có công thức pha chế độc nhất thì nhân viên đáp ứng gửi order đến quầy bar. – Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để thêm vào. – giúp đỡ khi khách cần. 2. chi phí tổ chức tiệc buffet phụ thuộc vào những yếu tố nào? Nếu như ngân sách của bạn nhiều, thực đơn sẽ thiên về các món giá cao hơn chứa: thịt bò, thịt gà, cá, hải sản,… còn Nếu ngân sách eo hẹp hơn bạn nên làm nhiều các món rau, củ, mì, nui, bún, cháo,… Nếu như bạn đã tham dự các bữa tiệc buffet bình dân có thể thấy, những món buffet nướng chiếm chủ đạo trên bàn tiệc phổ biến: Khoai tây chiên, cơm chiên, bánh bao chiên, bánh mì, soup gà nấm, nghêu hấp, chân gà nướng, cánh gà rim chua ngọt, ếch nướng sả ớt, xúc xích chiên, kimbap, gỏi cuốn, salad trộn dầu dấm… tất nhiên, những món này mức giá không quá cao nhưng vẫn được đông đảo người rất thích. 3. Menu Thực đơn buffet cho nhà hàng hóa, quán ăn buffet – Món khai vị: salad Nga, gỏi bồn bồn tôm thịt, soup bí đỏ, soup thịt cua, salad hoa quả, salad cá ngừ, nộm ngũ sắc, nộm ngó sen tai heo, salad rau trộn Đà Lạt, nộm đu đủ bò khô, nộm gà xé phay, ,… – Món chính: chả cá thác lác chiên cốm, gà hấp lá chanh, ốc bươu nhồi thịt nướng, sò điệp nướng mỡ hành, bò cuộn nấm kim châm nướng, bắp non xào ngũ sắc,… – Món phụ: bún ốc, bún cua, phở gà, phở bò, mỳ ý sốt bò bằm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên hải sản, khoai tây chiên bơ tỏi, nui xào sốt bò bằm,… – Món tráng miệng: hoa quả theo mùa, bánh su kem, bánh cup cake, bánh tiramisu, bánh mocha, bánh donut, caramen, sâm bổ lượng chè thưng,… – Đồ uống: nước suối, nước ép cam, nước chanh leo, nước ép dưa hấu, nước ép nho, nước ép táo, nước ngọt có gas, đồ uống có cồn, trà đá, cà phê,… 4. những kiểu ăn buffet nên tránh bạn đã biết chưa? - Lấy quá nhiều món ăn trong 1 lần và lấy quá nhiều số lượng cho mỗi món. - Chỉ lấy 1 loại nguyên vật liệu trong 1 món được chế biến tại chỗ. Ví dụ món lẩu, gồm nhiều loại như hải sản và thịt bò,… - Chen lấn khi lấy thức ăn. Có một số nhà hàng bố trí nơi lấy thức ăn tương đối chật chội, khiến thực khách đơn giản va chạm nhau, đồng thời văn hóa xếp hàng hóa không được tuân thủ tạo cảm giác chen lấn xô đẩy - đi lại quá nhanh trong nơi để đồ ăn dễ dàng gây va chạm với người khác - Để thức ăn thừa mứa, không có ăn hết. Đây là điều tối kị, “Văn hoá ăn buffet” không có cho phép bạn để thừa 1 chút thức ăn nào vì ăn cái gì và ăn bao nhiêu hoàn toàn thuộc quyền lựa chọn của bạn. Hy vọng qua bài viết này những bạn đã biết thêm về menu thực đơn các món ăn tiệc buffet ngon bao gồm những món gì và từ ấy tự xây dựng cho mình 1 thực đơn hoàn chỉnh phù hợp với nhu cầu và sở thích của thực khách tham gia. Hãy liên hệ ngay với Công ty tổ chức Tiệc văn phòng để được tư vấn và hỗ trợ ngay nhé.
