Không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng các món canh này vẫn đảm bảo chỉ tiêu ngon, bổ, thanh mát thích hợp với mâm cơm ngày hè. Dưới đây là bí quyết nấu món canh cho ngày hè của chị Hoàng Thùy Linh, một bà nội trợ bận rộn với công tác văn phòng, chăm con nhưng vẫn luôn “giữ lửa” cho căn bếp yêu thương của gia đình. 1. Canh cua mồng tơi Cua xay, lọc bã, thêm mấy hạt muối, đun sôi nhỏ lửa. khi giã cua đóng thành mảng, vớt nhẹ nhàng ra bát. Cho rau mồng tơi vào nấu chín đến. Múc canh ra bát, cho mảng cua lên trên. Đọc thêm>>> bí quyết giảm mỡ bụng Món canh cua này hợp với cà ghém muối xổi. Món cà này làm như sau: Cà pháo tươi cắt cuống, rửa sạch, ngâm muối trong vòng 15 phút. Sau đó cắt đôi quả cà, ngâm nước sôi để nguội và muối tinh thật mặn trong 30 phút cho ra hết nhựa và độc tố trong quả cà. Sau đó với thể trần qua nước sôi cho dễ ngấm gia vị). Vớt ra, để ráo nước, cho vào bát lớn, thêm 1/2 thìa muối tinh, 1 thìa canh đường, 40 ml nước mắm ngon, vắt thêm 2 quả chanh vào. Xong rồi thêm mấy lát riềng, tỏi thái lát, thêm ớt đã bỏ hạt. Để khoảng 30 phút là ăn được. Đọc thêm>>> những món ăn ngon dễ làm 2. Canh chua nấu với đầu cá Đầu cá chép, rửa sạch, ướp với nghệ thái lát, muối. Đun nước sôi, thả đầu cá vào nấu cùng me, 1 củ xả. khi cá gần chín, cho thêm dứa, cà chua, ớt bột Hàn Quốc. sau hết thêm mùi, hành và rau ngổ. Món này ăn kèm salad cá ngừ gồm rau thơm, dưa chuột, húng, xà lách, cải bắp tím, cà chua bi, trộn với cá ngừ ngâm dầu và nước cốt chanh. 3. Canh gà nấm, tofu hải sản hoặc canh gà đậu hũ Canh gà nấm, tofu hải sản: Cho lần lượt những nguyên liệu như sau: ngô, nấm hương, tôm, nấm mỡ. lúc sôi 5 phút thêm cà rốt, tofu hải sản - viên bán sẵn trong siêu thị, thêm nấm kim châm. Canh gà đậu hũ: Nước xương gà nấu lên cho thêm nấm hương hoặc nấm linh chi, rau cải thìa, tào phở, nấm rơm. Bạn cần biết>>> cách giảm cân hiệu quả trong 1 tuần 4. Canh hến Hến nấu canh, thêm me, dứa, cà chua, rau răm. Món canh này với thể ăn kèm Hến xào với mướp, giá đỗ, hành lá. Hoặc hến xào ca ri. Ẳn cùng đậu cừu, thịt luộc hoặc tôm rang. 5. Canh mướp đắng nhồi thịt Thịt băm nhỏ với mộc nhĩ, khổ qua bỏ ruột, cắt khúc nhồi giết thịt vào. Cho vào nấu chín, thêm hành, gia vị vừa ăn. Món này ăn kèm mướp đắng ruốc, thái móng, cho vào tủ 15 phút cho mát, xếp lên đĩa với đá, thêm ruốc lên trên. 6. Canh rau muống luộc Rau muống luộc lấy nước, dầm sấu hoặc vắt chanh. Nhớ cho thêm vài hạt muối khi luộc rau. Rau luộc cho qua nước đá trần rồi xào tỏi. với thể xào với thịt trâu cũng ngon. Canh này ăn kèm món cá muối, tôm và thịt rang cháy cạnh. Canh này ăn kèm món cá muối, tôm và thịt rang cháy cạnh.
